Iranian Caviar — 9/26

IRAN · MARCH 2003

Men from the catch centre rush to the shore line to collect the catch from one of the three fishing boats that set out at 5.00 am. The fish are then run up to the centre for processing. Speed is of the essence. The faster the fish is processed the better the quality. Anzali. Iran.

Des hommes du centre de traitement accourent sur la rive pour recueillir le résultat de la pêche de l'un des trois bateaux. Les poissons sont ensuite transbordés. Il faut être très rapide. Plus le poisson est traité rapidement et meilleur il est.

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