Civil War in the Holy Mount (Athos) — 19/24

Civil War in the Holy Mount (Athos) 19 / 24

GREECE · JUNE 2003

The bread's knead is a ritual for the monks of the Esfigmenon Monastery. They start to knead after the morning mass, at about 04:30. They recite Bible's paragraphs, and they finish before the dawn. Bread's kneading and baking take place once per week. It constitutes one of the common duties, which strengthen the brotherhood between the monks. The flour is derived from the Monastery's wheat.

La fabrication du pain est un rituel pour les moines du monastère d'Esfigmenon. Il commencent à pétrir le pain après la messe du matin, vers 04:30. Ils récitent des paragraphes de la Bible, et finissent avant l'aube. Le pétrissage du pain et sa cuisson ont lieu trois fois par semaine. Cela constitue l'une des principales tâches communes, qui renforcent la fraternité entre les moines. La farine est dérivée du blé du monastère.

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